如何做糯米糕?

感谢悟空邀答,我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在问答百科 的第531个原创回答。

“如何做糯米糕?用糯米粉好还是直接用糯米好?”很高兴与友一起探讨这个问题!糯米糕无论用糯米粉还是直接用糯米都是可以的,糯米粉省了糯米浸泡的步骤,更简便,味道糯米直接做的更古早味哟。两种做法都是很简单的!

先分享一下直接使用糯米的版本:

白糖糯米糕:配料:糯米 250g ,白糖:150g ,豆沙馅:适量

制作步骤:

1、糯米提前浸泡4小时以上。

2、用擀面杖将糯米撵成粉状。

3、蒸锅里铺好蒸笼布,将糯米平铺,水开以后蒸20分钟左右至熟。

4、趁热把白糖反复压进去,把米糕压成型。

5、用一个容器将糯米糕整形,喜欢夹馅的,豆沙馅也可以略蒸热,可以先放一半蒸熟的糯米,然后夹上一层豆沙馅,再放入一半蒸熟的糯米。压实,压平。

6、冷却以后,切块享用。

再推荐一款使用糯米粉的版本:

山药糯米糕:配料:山药 150g,糯米粉:100g,牛奶:60g,豆沙馅:适量

制作步骤:

1、山药切块蒸熟。

2、牛奶+山药用料理机打成泥。

3、分次加入糯米粉,揉成一个不沾手的面团,可以略干一点。

4、包入豆沙馅,然后用模具压成型。

5、上锅蒸10分钟即可。

以上就是我针对“如何做糯米糕?”分享的两款美味糯米糕的做法,希望对大家有帮助!

纯手工作答,如果我的回答对伙伴们有帮助,欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟!期待再次沟通!

伙伴们,你们喜欢糯米美食吗?最喜欢哪一款呢?欢迎在评论区与我分享哟!

发布于 2023-01-16 18:01:03
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