请问炒豆腐怎么做好吃?

最喜欢【青椒豆腐】。

巧炒豆腐不散碎

豆腐软,易碎,炒时铲子与锅的碰撞就会让它粉身碎骨。为了保住豆腐的完美形状,可以不用铲子,整个过程都不用锅铲操作。用颠锅或者晃动锅子的办法,让豆腐跟着锅的晃动而晃动,与锅接触面不停的变换,个个受热均匀,也不会粘锅。

【青椒豆腐】

材料:鲜豆腐1快,青椒1个,葱、姜、盐适量

做法:

1.将买来的新鲜豆腐洗净后切成小方快,放入清水中,加1小勺盐,浸泡半小时左右,将豆腐中的部分水份析出,这样豆腐就会变得更结实点,不易碎。

2.炒锅中加少许花生油,热后葱、姜炝锅。

3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐,轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。

4.晃动锅子,豆腐会跟着在锅内翻滚,也就受热均匀了。

5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时,加入青椒,继续晃动锅。

6.很快的,当能闻到有青椒的香气时即可关火。

豆腐素有“植物肉”之美称,含有丰富的优质蛋白、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,它的高蛋白低脂肪具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效。

发布于 2023-01-17 00:01:26
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