包饺子,肉馅怎么调好吃?

包饺子、肉馅怎么调好吃?大家好,我是小惠的生活百科号优质美食领域创作者,明天冬至,饺子是必吃,在民间有冬至不吃饺子能把耳朵冻掉之说,所以到了冬至这天,北方人家家户户基本上都吃饺子。日常生活中包饺子,肉馅怎么调好吃呢?今天小惠的生活就回答这个问题,如果觉得我说的还可以,敬请大家关注我。

俗话说的好,好吃还是饺子,在北方逢年过节包饺子人人都会,调馅的方法也多种多样,每家每户的调馅方式都有不同,所以说调馅也没有固定的模式,只要自己包的饺子好吃就行,这就是最根本的。

饺子馅有荤有素有三鲜,根据自己的喜好就行。我一般喜欢做肉馅饺子,就地取材,牛肉,羊肉,猪肉都可以,芹菜,白菜,韭菜,洋葱,有什么就配什么。猪肉韭菜,羊肉大葱都是我的最爱,尤其是内蒙古、宁夏那边的羊肉,那叫一个鲜。

用肉做馅,首先将肉剁碎,将肉放入盆里加水顺着一个方向将肉打上劲,然后加盐,调味料拌匀,掺入自己喜欢吃的配菜。

素馅饺子的调制也是因人而异,大多采用的馅料有韭菜鸡蛋,香菇,胡萝卜,虾皮,海米等。拿韭菜鸡蛋为例:先将韭菜洗干净控干水分切末,鸡蛋破壳放碗内加盐打散放锅里炒熟剁成小块晾凉,与韭菜放在一起,加盐,调味料拌匀,然后放一些植物油进去,随拌随用,否则时间长了易出水。

需要强调的是:对于肉馅饺子来说毕竟是大多数人的最爱,打肉馅的时候必须记住:一:根据肉馅的肥瘦情况掌握加水量。肉肥加水少,肉瘦水多加点,这完全取决于打馅人对肉馅稀稠度的把握。二:打上劲之后加盐。在这个问题上我曾经无数次的说给大家,不知道大家听了没有。当胳膊顺着一个方向搅动感觉越来越沉搅不动了,才算上劲,这时候放盐再搅动几下就完全上劲了,掺入配菜,加香油,放一天也不会出水。每次包饺子打馅我都是用这个方法,包包子亦是如此。

说了这么多,不知道大家听明白了没有?明天就是冬至时节,祝福百科看到小惠的生活的所有朋友节日快乐,万事大吉,合家欢乐,身体健康!

大家好,我是小惠的生活百科号优质美食领域创作者,很高兴在这里与大家交流美食方面的问题,感谢大家关注小惠的生活百科号,您的阅读分享,转发点评就是对我最好的鼓励!感谢大家的支持!

发布于 2023-01-17 12:01:47
收藏
分享
海报
7
目录

    推荐阅读

    忘记密码?

    图形验证码