藠头怎样腌制?

藠头,有的地方也叫荞头,属于石蒜科,似洋葱,白色是主要的食用部分,多用于腌制。藠头不仅营养丰富,还有理气宽胸,通阳,祛痰等功效。其腌制的口味有很多种,如咸藠头、甜酸藠头、一般腌藠头、伏藠头、甜藠头等等。

又又妈学美食平常酸藠头的腌制步骤

新鲜藠头 (1斤)

1、到菜市场上采购大小均匀,新鲜结实的藠头若干,去掉头尾根部、青色的部分,洗净备用;

2、准备腌制用的存储容器,最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐,洗净备用;

3、藠头稍微沥干水,然后准备凉开水250ml,放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的藠头,浸泡3-5小时;此时藠头最好放冰箱,或阴凉处,保持新鲜;

4、同时烧开150ml白醋,根据个人口味放进150-200克白砂糖,煮白醋最好用瓦锅,因为白醋对于金属类容器会有化学反应。

5、煮好口味合适的白醋以后,放凉,再放进腌制容器内,待白醋完全凉了以后,从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制,保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆,基本上一周以后就可以吃了。

发布于 2023-01-17 12:01:10
收藏
分享
海报
4
目录

    推荐阅读

    忘记密码?

    图形验证码