炒面的做法有哪些?

冬天老是对我冻手冻脚,手脚冰冰凉;手脚冰冰凉不想动,不想动肚子还要饿,饿了还得吃饭,不然就得“成仙”了哦。当然,想“成仙”是不可能的啦。不想动就不想做饭做法,冷的又想来口热乎的美食,咋办呢?思来想去,反复斟酌,还是做份炒面吧,一来热气腾腾,二来好吃美味,三来简单方便,四来能解馋。话不多说,多说半句,都是浪费时间。来吧,做一份【三丝炒面】吧,来吧,走起!

【三丝炒面】主料:凉面(挂面、水叶子面、意大利面、方便面,家里有哪种面都可以用)。

辅料:大青椒、大红椒、洋葱、火腿肠、香葱、鸡蛋。

调料:味精、鸡精、盐、海鲜酱油(或者味事达)、老抽、辣椒油。

做法:

1、(各种面的预处理):起锅烧水,将水烧开后加一点冷水,让水不沸腾,将面抖散下锅,期间用筷子注意将它挑散,防止粘连而出现生面。2、准备一盆凉开水,面煮至八成熟左右,捞起,将热面放入冷水中凉透后捞出(这是做好炒面条的秘诀之一,会让出来的面条更为Q弹有韧性),沥水,加一点干净的植物油拌匀(防止面条之间相互粘连,这是做好炒面的秘诀之二)。3、青椒、红椒、洋葱洗净切丝,火腿肠切丝,香葱切成葱花或者葱段。4、空锅烧热,放入宽油润锅,将热油倒出,再次放入冷油(这是做好炒面的秘诀之三)。取鸡蛋1-2只(没钱的时候就少放一个),在碗中打散,倒入锅中,待成型后用铲勺搅散,放入切好的青红椒和洋葱丝翻炒出香。加凉面不停翻炒!不要停。5、放入适量盐、鸡精、味精、少量糖、海鲜酱油(如果颜色不够好,可以适当加些老抽),再次不停翻炒。期间如果发现面有点发干了,就加些干净的植物油(炙锅时的熟油就可以)。6、最后加入火腿肠,再不停翻炒!挑少量面起来,尝味,调味。感觉味道可以了就翻炒起锅,撒上葱花,开动咯。

5大窍门总结:

1、煮面八成熟。2、放入凉水中凉透。3、加油拌匀防面粘。4、提前加油润锅防面粘锅上。5、铲勺或者筷子,不停翻炒均匀。

相信做到了如上的5点,你做出的炒面一定是根根筋斗,条条够味!不说了,我都馋出口水了,决定了,待会儿,吃炒面!

你家的面条怎么做?欢迎留言评论分享,感谢关注,感谢转发,感谢收藏,美食来临将持续为你输出美食

发布于 2023-01-17 17:01:47
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