有哪些简单美味的家常炒菜做法?

家常菜是最接地气的菜肴,在四川川菜中家常菜最丰富,品种多味道好。

今天给你分享几道简单家常菜做法,保证一看就会,在家轻松就能操作完成。

第一道家常菜:回锅肉

做法:

猪二刀坐蹲肉清洗干净,锅中放入冷水下肉,加姜葱、料酒煮熟捞出备用。蒜苗清洗干净切斜刀小段备用。放凉后的猪肉切大刀片。炒锅烧热放入食用油,下猪肉煸炒出灯盏窝,下郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱一起炒香,放入蒜苗翻炒均匀,放入调味料继续翻炒均匀即可起锅装盘。第二道家常菜:宫保鸡丁

做法:

鸡腿肉去骨,切成小丁,加盐、酱油、蛋清、淀粉码味腌制五分钟备用。姜切片、蒜切片、大葱切成丁,花生米炒酥,备用。炒锅烧热放入食用油,下鸡丁滑油变色后捞出。炒锅留底油下辣椒节花椒粒爆香,下姜葱蒜炒香,然后放入过油后的鸡丁翻炒均匀。翻炒均匀后的鸡丁里面放入准备好的芡汁(酱油+盐+白糖+醋+湿淀粉+清汤)一起兑成的汁,淋入锅中继续翻炒均匀后撒上花生米即可起锅装盘。第三道家常菜:水煮肉片

做法:

猪里脊肉切成薄片,加酱油、盐、蛋清、淀粉码味腌制备用。炒锅烧热放入猪油,下辅料青笋尖和蒜苗节芹菜段炒熟放入碗中垫底。锅中放入油下郫县豆瓣、姜末蒜末炒香,加入清汤烧开,调味放入鸡精、味精、放入腌制入味的肉片滑熟后倒入辅料上面。肉片上面撒上花椒面、辣椒面、蒜末,锅中烧热油焗香辣椒面即可食用。这几道菜都是简单美味家常菜,简单宜学,在家轻松就能烹饪完成的美味,可以试一下哦。

发布于 2023-01-17 18:01:34
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