6款冬至老传统食物寓意好,北方人最爱第1道,南方人最爱第6道

转眼之间,又快到冬至了,众所周知,冬至是24节气中第22个节气,在民间素有“冬至大过年”的说法,也能看出,冬至在老百姓心目中占有不小的分量。冬至过后,气候会更冷,民间有不少“数九”计算寒天的方法,从“一九”数到“九九”,也预示着整个寒冬的漫长以及大家对来年开春的期待。

冬至节气,各地风俗和饮食习惯都不同,在这一天,大家相同的愿望都是寓意健康和吉利等美好的寓意,在南方有祭祖、吃汤圆等习俗,而在北方有吃饺子、吃冬至面等习惯。

小编收集了各地6种冬至美食,不知道这里面有没有大家最爱吃的又或者冬至必吃的?评论区一起讨论哦!

北方有句俗话说得好“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。北方气温相对较低,而北方人包饺子的肉馅更是有几十种搭配,到了冬至这天,有些地方的人会特意买上几斤羊肉,搭配大葱香菇,调成羊肉馅饺子,因为羊肉温补暖身,冬至这天吃羊肉饺子,暖和又滋补身体。

除了羊肉馅,还有韭菜鸡蛋、西红柿鸡蛋、茄子鸡蛋、大葱牛肉、茴香等等,根绝不同地区家人喜好口味不一,家家户户都会包上一些饺子,饺子汤也不能浪费,营养又暖胃。

我虽然是南方人,但我也很喜欢吃饺子,最喜欢的是韭菜猪肉馅儿的,你们呢?

冬至面,在北方部分有“吃了冬至面,一天长一线”的说法,不吃饺子吃面条,根据不同地区,煮汤面的头有讲究,有些是用老母鸡汤熬成的汤底,老鸭汤、羊肉汤、牛肉汤甚至驴肉汤都有。

面条在老传统说法里,也有长寿、长长久久的寓意。不管是手工挂面、手擀面、空心面还是实心面,煮面条的时候要注意,要想面条煮的弹牙劲道不易粘连,煮面条的时间要控制好,煮好的面条迅速过一下凉水,面条不易粘连的同时还更爽弹。

年糕,也叫“年年糕”,与“年年高”有谐音之意。家有孩子的寓意一年比一年长高长个,做生意的寓意一年比一年好。年糕是用糯米制成,江浙安徽一带都有自家制作打年糕的传统,把煮好的糯米饭用老传统的办法,木锤捶打上百次上千次,最后把年糕捶打成特别劲道有弹性的状态。

把年糕做成条状、块状、圆形的、长方形的都有,而且年糕的吃法有甜有咸,咸味年糕一般在江浙一带,配着青菜香菇肉等煮成咸味的,有喜欢蘸白糖,把年糕煎至微微金黄着食用的,咸甜随口,软糯香甜。

汤圆,寓意团圆美好,民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法,汤圆也是用糯米粉制作,和年糕一样,有甜口咸口之分,苏州一带的汤圆大多以肉馅咸口的为主,广东一带的汤圆大多以甜口的为主,搭配黑芝麻、奶黄、红糖、红豆沙等等,超市里现成的汤圆口味也多达十几种。

酒酿,也叫米酒、醪糟,冬至时节,南方一些地区有吃酒酿的习惯,酒酿也是用糯米蒸制发酵而成,酒酿还是南方一带产妇坐月子必备的饮食之一,

酒酿能活气血、促进血液循环、调理气色血气、驱寒暖胃等作用。

除了普通糯米以外,坊间还有以红米、紫米制作的酒酿,再搭配红枣、红糖、生姜、鸡蛋等煮制。酒酿是甜食,也寓意着大家对生活甜甜美美的向往。

糯米饭是客家人冬至必吃的传统美食之一,秋天的时候南方人把五花肉制作成腊肉和腊肠,风干存放后,到了冬至这天,会把腊肉腊肠切丁,搭配糯米煮成喷香的糯米饭。

糯米饭软糯可口,暖胃养胃,也有寓意家人坐在一起团圆美满的寓意。糯米饭也是小编自打小时候有记忆以来,冬至都会吃到的美食,每年都是母亲亲自下厨煮一锅,暖暖的。

千里不同风,百里不同俗,各地过冬至的习俗都不一样,美食在前,家人能团圆自然是最好的,如若不能一起过冬至,那至少挑一道你最熟悉的冬至传统美食犒劳一下自己和家人,幸福美满,顺利过冬吧!

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发布于 2023-03-17 18:58:46
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